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ALDOを皆様のプライベート空間に!

とっても小さな当店では10名様より貸切パーティーが可能です。着席なら15名様まで、立食なら20名様まで、お客様のプライベート空間として当店をご利用頂けます。
当日はアルドが専属シェフとして腕を振るいますよ♪

お誕生日会、送別会、懇親会など、皆様の楽しいひと時のお手伝いをさせていただければ嬉しく思います。

ご予約、お問い合わせはお電話かメールでお気軽にどうぞ!
Tel: 03-6427-7223
Email: baraldoperu@gmail.com

約4時間前
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【メニューのご紹介♪〝カウカウ〟】
当店には日本のお客様はもちろん、ペルー出身の皆様もたくさんいらっしゃいます。
今日ご紹介するハチノスの煮込み〝カウカウ〟は、どちらかというとペルー出身のお客様に人気のあるお料理だと感じます。
ハチノス…というと一癖あるようなイメージをもつお客様もいるのでは!?
カウカウにはアヒアマリオ(黄色い唐辛子)というペルーの代表的な香辛料を使います。
辛みもマイルドで、爽やかな酸味があります。
加えて、ミントの仲間のイエルバブエナやオレガノなどの清涼感のあるハーブがアクセントになって、
ハチノスのうまみをひきたててくれるのです♪
じゃがいもなどの根菜もたっぷりなので、モツじゃがのハーブ煮込みとでも称したいところ。
モツのコクと、爽やかな風味は、、シャルドネなどの白ワインに合いますm(__)m

家庭料理の位置付けですが、下拵えの大変なこのお料理。ご家庭で出てくると「おっ!お母さん!今日カウカウ作ったの!?」なんて子供たちから反応があるそうですよ。
アルドでも、香味野菜と煮込んでゆっくりと丁寧に下拵えしています。
ぜひ、カウカウ、覚えておいてくださいね(^-^)

ちなみにカウカウという名称の由来は複数あり、
正式なことはわからないのだそうです。
夏の日とは思えない肌寒いさ、皆様もお料理にスパイスと根菜を加えて、体を温めてくださいね!

6日前
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第2回イベント「ALDOの日」

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第2回イベント「ALDOの日」

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第1回イベント『スペイン語の日 en ALDO』

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第1回イベント『スペイン語の日 en ALDO』

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海洋問題研究家、経済学博士の山田吉彦様にお越し頂きました!

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女子プロレスラーの神取忍さん、井上貴子さんにお越し頂きました!

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ペルー大使閣下はじめ、大使館の皆様にご利用頂きました!

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日本マチュピチュ協会会長の野内セサル氏にお越し頂きました!

ペルー料理満喫ランチコース (要予約)